Pre-Vorbereitung Frühstück scramble -- Kartoffeln

Ich mochte zu schneiden, ein paar Zwiebeln und bellpeppers einmal in der Woche so, dass, wenn ich Eier in den morgen ich muss nur legen Sie eine Schaufel in die Pfanne und fügen Sie die Eier, sobald Sie gekocht werden. Das hat sich schon gut, aber ich will mehr Vielfalt durch hinzufügen von Wurst und Kartoffeln zu der Mischung auch. Für die Wurst, die ich planen precook und mischen Sie es mit dem Gemüse. Allerdings bin ich mir nicht sicher, was zu tun für die Kartoffeln, da Sie länger dauern, um zu Kochen.

Soll ich die einfach hacken und Mikrowelle Ihnen und fügen Sie Sie? Oder hätte ich müssen zu braten, um Sie ein bisschen in der Pfanne zuerst, so dass Sie Kochen, ein wenig im advanced?

+150
Nestana 05.03.2019, 21:55:33
19 Antworten

Ich arbeite an einem chili-Rezept. Es hat eine Reihe von Gewürzen. Ich versuche, herauszufinden, Wann am besten, um Sie hinzuzufügen. Menschen manchmal empfehlen "öffnung" Gewürze wie Kreuzkümmel von Toasten Sie oder braten Sie Sie in heißem öl zusammen mit den Zwiebeln. OTOH, habe ich gespürt, wie Zimt hat deutlich mehr punch-pro-Gramm, wenn ich an das Ende und nicht Kochen es viel/überhaupt. Ich bin sicher, es gibt eine Menge von Chemie beteiligt sind, und verschiedenen Gewürzen wird sich anders Verhalten, wenn gebracht, um verschiedenen Temperaturen, aber ich habe nicht gesehen, gute info über es.

Also, hat jemand irgendwelche Informationen auf "max Temperaturen" oder "Kochen" Ansätze mit einzelnen Gewürze?

EDIT: ich habe gerade diesen link findest, indischen Gewürzen 101, die über Sie spricht von einem indischen kulinarischen Perspektive. Interessant.

+883
ameliealice 03 февр. '09 в 4:24

Es hängt davon ab. Wenn Sie mindestens 1/3 Zucker, 2/3 der Beeren Verhältnis von Gewicht UND lasse das Wasser Kochen, bis es gelierte ein bisschen, Sie zu einer Marmelade verkocht. Es wird für die letzten Wochen, zu Monaten, zu Jahren, und der erste Ausschuß wird Schimmel, der sichtbar ist.

Wenn Sie entweder weniger Zucker oder nicht Kochen Sie das Wasser vollständig, es wurde nicht beibehalten und die Haltbarkeit ist wie bei jedem anderen Essen gekocht, 3 bis 5 Tage im Kühlschrank.

+806
Dhknl 30.11.2011, 04:19:31
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Wirklich, der Wein Schritt ist nur für den Zweck der deglazing die Pfanne, nachdem Sie anschwitzen, den Reis in der butter, so dass die spezifische Flüssigkeit spielt keine Rolle, sehr viel. Ich benutze whiskey manchmal, je nachdem, welche Art von risotto mache ich (whiskey und scotch sind beide erstaunlich für Pilz-risotto).

Eine Sache zu prüfen: Balsamico ist ziemlich hoch in Zucker, also nicht zu lange warten, bevor Sie beginnen, hinzufügen von Brühe, oder es klebt an der Pfanne.

+670
Kannappan Sirchabesan 05.02.2016, 18:54:13

Eine Sache, die wir gefunden haben, die hilft, das hinzufügen von Geschmack während der Verdampfungsprozess ist schneiden, Knoblauch in Scheiben, und den Boden der Dampfer-Korb mit dem Knoblauch. Danach, wirf den Knoblauch mit den Kartoffeln und dem Salz/Pfeffer/etc. (Ich würde wahrscheinlich fügen Sie paprika, Zwiebel-Pulver und eine Prise cayenne.)

Ich könnte mir vorstellen, eine orange oder eine Zitrone schälen könnte die gleiche Arbeit, wie Knoblauch, wenn gedämpft, obwohl Sie vielleicht bessere Ergebnisse werfen die gedämpfte Gemüse mit etwas Schwung.

Sie können auch werfen Sie die Kartoffeln dämpfen und mit Essig oder Zitronensaft (ob oder nicht es ist, kombiniert mit-öl ist bis zu Ihnen) zusammen mit den Gewürzen.

Eine andere Möglichkeit wäre, zu Backen Ihre Kartoffeln eher als Dampf. Nur waschen, poke, und Backen bei 350F für 1 Stunde. Es gibt nicht mehr Fett, aber der Geschmack und die textur sind SEHR unterschiedlich. Nur, dass Sie nicht wickeln Sie Sie in Folie, da Sie nicht die gleichen Ergebnisse erhalten. (Verpackung von Kartoffeln, die in Alufolie im wesentlichen dämpfen, und die Kruste wird nicht zu bekommen knusprig.)

+641
Seth McClaine 22.04.2018, 08:20:20

Ich bin allergisch auf Erdnuss-öl, kann ich mit Olivenöl Backen Kartoffeln in eine power air Friteuse Ofen elite

+569
user68847 11.05.2018, 12:09:36

Dies funktioniert gut, und im Grunde die gleiche Methode verwendet, um Salz rohe Nüsse in der Schale. Hitze etwas Wasser. Fügen Sie in eine Menge von Salz. Rühren Sie Sie um. Gießen Sie Nüsse. Decken Sie und lassen Sie sitzen für 8 Stunden oder so. Ich einweichen über Nacht. Nehmen Sie die Muttern und legen Sie Sie in Metall-Backblech und Backen bei 350 für 15 oder 20 Minuten. Abkühlen lassen. Sie haben jetzt schöne salzige Nüsse und das Salz bleibt auf die Nüsse.

Testen Menge Salz zu verwenden ist eine gute Idee. Versuchen Sie, ein paar Nüsse zuerst, um den richtigen Betrag, den Sie mögen. Auch nach dem rühren bis das Salz Wasser möchten Sie vielleicht Gießen Sie das Wasser ab, und lassen Sie hinter die Feststoffe, oder Sie bekommen eine Menge von Salz auf die Nüsse, wenn Sie Sie entfernt aus dem Wasser.

+524
Txangel 20.06.2010, 00:02:25

Ich glaube, dass sich etwas verändert hat mit der eigentlichen Creme, da hatte ich die gleiche Erfahrung mit der Creme Schlagsahne nett und durch die Zeit, die ich dienen, bis es gegangen ist weich. Das ist innerhalb einer Angelegenheit von ein paar Stunden, in der Erwägung, dass, bevor die Schlagsahne geblieben Schlagsahne in den nächsten Tag.

+471
deca 13.01.2017, 18:33:44

Ich war auf der Suche an einem Rezept und Sie sagte, ich brauchte den Zucker, Ingwer, Hefe und Hefe Nährstoff und andere Sachen.

Ich hätte gedacht, dass es sich auf den Zucker, aber kann das jemand bestätigen für mich bitte.

Das Rezept für Ingwer-Bier, wenn es hilft.

+459
Ping Zhong 06.11.2013, 08:10:47

Reis-Essig ähnlich ist weiß und Weißwein-Essig. Balsamico-Essig hat einen so unverwechselbaren Geschmack würde ich vorsichtig sein, über die Verwendung es als ein Ersatz. Ich hab Cidre-Essig und Rotwein-Essig zur hand zu allen Zeiten. Diese sind so Billig, es gibt wirklich keinen Grund, Sie nicht zu haben. Apfelwein ersetzt worden sein könnte, für Malz.

+424
Peter B1 18.07.2011, 23:07:21

Mein Mann ist versucht zu machen, pizza-Teig, wie ich spreche. Er bereitete die Hefe richtig. Nach dem hinzufügen aller Zutaten, behauptet er, die Mischung ist dünnflüssig oben und dick und klebrig auf der Unterseite. Ich bin an einem Stillstand, wie Sie das in den Teig. Er fügte hinzu, mehr Mehl.

Kann den Teig noch gerettet werden?

+401
SuLtAnS 25.07.2010, 04:01:44

Ich habe mit agar sehr viel, und machte ein paar Sachen vom HRC. All die Dinge, die Sie identifiziert haben, wie mögliche Probleme, ich denke, die größte Wahrscheinlichkeit diejenigen sind, die Menge an agar-agar, und die agar-agar-Pulver selbst. Alles, was über die Kühlung Problem ist normal. Agar-Agar-Pulver variieren. Sie möchten, einen zu finden, ist pures agar-agar, nicht eine, die eingerichtet ist, ein pre-dessert vorbereitet als diejenigen, die schwächer sind.

Wenn auch nur für ein lachen, die Sie wollen, um zu versuchen (speichern-batch, erhitzen Sie es wieder an, bis der agar vollständig schmilzt, Scherung in eine zweite Menge gleich, was Sie Letzte Nacht getan hat, sicherstellen, dass es vollständig auflöst, dann lassen Sie es wieder. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es funktionieren wird.

Sie können auch abholen ein sub-Gramm-Maßstab auf Amazon für etwa $20. Dank -, Drogen-Händler! Sie sind sehr hilfreich, wenn kleine Chargen von "molekular" - Rezepte.

+244
dex10 02.07.2010, 05:58:58

Ich mache geschmorten Tomaten & habe vergessen, den Zitronensaft vor dem verschließen der Gläser. Wird Sie noch ok oder sollte ich von vorne beginnen?

+168
Media 14.08.2017, 09:12:07

Wenn die ganze Würze ist komplett entfernt, es wird glänzend Aussehen wie gebürstetem oder poliertem Metall. Dies erfordert viel Zeit, und oft power tools. Ich würde zuerst Fragen, ob dies ist, was Sie tun möchten: macht die pan fühlen sich wachsartig und haben eine Oberfläche, die Drehungen glänzend, wenn Sie erhitzt? Dann gibt es Wachs, das leicht entfernt werden kann mit einem Peeling-Bürste während das Wasser kocht, in die Pfanne geben. Finish mit ein wenig Seife und heißem Wasser, und Sie sind bereit zu Saison.

Wenn es ist, in der Tat, die Würze, die Sie entfernen möchten (wenn, zum Beispiel, es wird kommen off in Orten oder Teile rosten, in der Regel auf Kochgeschirr, das wurde Links außen), die einfachste Vorgehensweise ist, erhitzen Sie die Pfanne sehr heiß, entweder in die Glut von einem Lagerfeuer oder in einem Ofen, der auf 'saubere' Verbrennung der vorherigen Beschichtung (tun Sie dies nicht mit einer Pfanne beschichtet mit Wachs, das Wachs wird brennen und Rauch), Bürsten Sie dann mit Stahlwolle, bis Sie die Metall-Pfanne beginnt zu zeigen, durch. Sie müssen die Saison mit mehreren Schichten aus einem öl wie crisco oder Kokos, und dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist selten nötig, um Streifen einer Pfanne, es sei denn, es ist in schrecklichem Zustand.

An der Stelle bist, würde ich davon ausgehen, dass jede Wachs oder Rückstände Weg von Ihrer Arbeit mit der Stahlwolle, und dass Sie nicht brauchen, um so weit gehen zu Streifen, die ganze Sache. Um Sie zu retten, beiseite legen, die Stahlwolle schrubben mit einer Kunststoff-Bürste und heißem Wasser, bis der schwarze Rückstand ist Weg. Reinigen Sie ein wenig mehr mit einem Lappen und öl (die abholt öllöslichen Schmutz), bis das ist klar. Dann die Saison, wie Sie normalerweise würde, mit einem leichten öl wie crisco in den Ofen.

+145
kakurala 16.02.2017, 03:37:24

Ich war in einem restaurant zum brunch am vergangenen Wochenende und hatte ein Gebäck Korb, eingeschlossen, unter anderem, eine getrocknete Frucht focaccia. Es war viel leichter als einen typischen, herzhaften focaccia, fast wie ein yeasted Kuchen. Oben wurde eine Verglasung mit dem, was schmeckte wie Honig und einige Mandelblättchen.

Meine Frage ist, wenn ich versuche, duplizieren Sie die Schüssel für eine bevorstehende brunch, ich bin hosting, wie umgehe ich die Glasur? Es kam wie es gewesen wäre, Hinzugefügt, vor dem Backen, aber wenn, dass ist richtig, würde ich verdünnen den Honig mit Wasser vor dem Bürsten es auf? Oder bin ich verrückt und das würde nur funktionieren, wenn angewandt, nach dem Backen. Ich sicherlich nicht wollen, dass der Zucker zu verbrennen, während des Backens.

+135
Dave Goldsmith 13.03.2011, 10:14:06

Ich habe dosa in letzter Zeit und Frage mich, wenn Sie könnte machen Sie den Teig mit nur eingeweicht urad dal (schwarze Linsen)? Oder, Sie haben zu umfassen getränkt Reis, wie auch?

Ich bin Diabetiker, ich bin also versucht zu machen, dosa batter mehr "Diabetiker-freundlich", weil ich Sie so sehr Liebe!

Wenn nicht, was ist die kleinste Menge Reis, die Sie verwenden können?

Zur Zeit benutze ich 3 Tassen Reis und 1 Tasse urad dal. Ich bin mit Braun basmati-Reis, weil es ein wenig besser, carb-Weise.

Vielen Dank im Voraus für die Antworten!

+94
bchertel 04.03.2019, 11:54:14

Es gibt weiße Flecken von Schimmel in der blauen Schimmel auf der Außenseite der meine blau-Käse. Ist das normal?

Mein Käse-Höhle läuft bei 60F mit 85 bis 90% Luftfeuchtigkeit. Ich nahm dieses Bild heute, nach der Käse wurde in der Höhle für 20 Tage:

Kontaktiert Mad Millie und bekam folgende Antwort:

Sind Sie in der Lage, bieten Sie ein Foto, wenn Sie geschnitten in den Käse? Es sieht ziemlich gut aus!!

Der weiße Schimmel wächst, ist fein, wie weißer Schimmel ist nicht schlecht für Sie. Es ist die dunkle Form, die Sie brauchen, um mehr sorgen. Wischen Sie den Schimmel mit einem Tuch, nicht Salzen wird der Käse.

cheese with mold

+91
Allora 31.08.2016, 15:47:59

Ich habe einen großen braunen Zucker, Zwiebeln, Gewürze und Ketchup-basierten barbecue-sauce für Schweinefleisch spare ribs, aber wenn ich Backe die Rippchen in den Ofen, die sauce stellt sich wässrig und Dünn. Was muss ich entfernen oder hinzufügen, um es zu halten dick? Danke.

+73
Richu Gladio Thomas 24.04.2014, 00:30:57

Es gibt keine Möglichkeit zu wissen. Die Bedeutung des Kochens für Lebensmittelsicherheit kommt auf die log Reduktion von pathogenen.* Ohne genau zu wissen, die genaue Temperatur, die das Fleisch erreicht und wie lange es gehalten wurde, gibt Sie nicht bekannt, wenn es lange genug gekocht, um sicher zu sein.

Darüber hinaus können Sie nicht zählen, auf die Farbe, textur, oder Säfte zu sich, um anzuzeigen, wie gekocht ein Stück Fleisch - Säure, Alter des Fleisches, usw. spielen eine große Rolle in der Darstellung von Fleisch. In der Regel, ja, das weiße Fleisch mit klaren Säfte gekocht wird... aber nicht immer.

*: Im Falle, dass die Quelle geht unten einige Tag - Tabelle 6.5 und 7 log-Reduktion-mal auf Salmonellen, bei bestimmten Temperaturen. Low-end ist 130F/54.4 C 121 minute für 7 log-Reduktion. High-end ist 158F/71.1 C 0 Sekunden für 7 log-Reduktion. Das ist, reduzieren Sie die Anzahl der Salmonellen um 1/10 Millionstel unter der angegebenen Kochzeit und Temperatur. Dies ist der Grund, warum wir sagen, die Menschen zu Kochen Schweinefleisch und Huhn zu 165F - es tötet alle Salmonellen im Fleisch. Salmonella ist ein sehr Hitze-toleranter Mikroorganismus, so dass, wenn wir durchgeführt haben ein 7-log-Reduktion auf, die wir geleistet haben, eine noch größere Reduktion an anderen schädlichen Mikroben. Alle diese Informationen sind extrem nützlich, wenn Sie jemals entscheiden, zu sous-vide-Fleisch.

+68
Suyash Sharma 21.11.2013, 13:33:11

Ich mag J. Sallinger Vorschlag. Macht Sinn, distribut die Hitze durch das Metall-Utensilien und fügen Sie eine Schicht von Schutz. Ich habe auch Erfolg gehabt, indem meine größte Pfanne, d.h. xtra Gusseisen oder Edelstahl, mit 1" rund um das base von meinem 16-quart-Topf, add H2O und Verwendung der Pfanne als eine Art Doppel-Kessel. Es hilft. Ich bin ein sehr guter Koch und auch ein cheapskate und ich will nicht verbringen $40-$400. für einen schweren Topf. Ich wie zu verwenden cheapo Edelstahl-Töpfe oder auch Granit-ware :). Ich kann brechen, tho'. Ich habe Suppen und brennen der graniteware ein wenig, weil ich bisher noch nicht genutzt habe den oben genannten Tipp w/ Wasser in die Pfanne geben. Kann nicht warten, um zu versuchen, die Utensilien, wie gut! Danke. Chandler.

+39
BRENDAESIA BYRD 03.05.2010, 20:47:06

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